Categoría: Recetas

Revuelto de espinacas con atún

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 Ingredientes (por persona):               

  • 200 g de espinacas     
  • 30 g de cebolla
  • 1 huevo
  • 1 lata de atún al natural
  • Aceite de oliva (media cucharada sopera)
  • Sal

    Elaboración:

  • Picar la cebolla y saltear con la media cucharada de aceite. Al mismo tiempo, ir cociendo las espinacas.
  • Cuando estén cocidas, añadir las espinacas a la sartén y darle unas vueltas con la cebolla.
  • Añadir el huevo y la lata de atún y remover hasta que se haga el huevo.

    Nutrientes principales:

    Proteínas, omega 3, hierro y fibra.

Salmón al horno con pimiento verde

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    Ingredientes (por persona):               

  • 1 lomo o rodaja grande de salmón.                                
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • Pimienta, sal, ajo
  • Aceite de oliva (media cucharada sopera)

    Elaboración:

  • Picar el ajo, la cebolla y el pimiento. Pochar lentamente con el aceite de oliva, escurrir y colocar en una fuente para horno.
  • Salpimentar el salmón y rehogar un poco a la plancha.
  • Colocarlo encima de las verduras e introducir al horno medio durante 10 o 15 minutos.

    Nutrientes principales:

    Proteínas, omega 3 y minerales.

Espaguetis con tomate y rúcula

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    Ingredientes (por persona):               

  • 80 g de espaguetis finos              
  • 180 g de tomate troceado                      
  • 20 g de cebolla
  • 30 g de rúcula
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • Sal

    Elaboración:

  • Cocer los espaguetis.
  • Al mismo tiempo, saltear la cebolla picada en una sartén con la cucharada sopera de aceite de oliva. Cuando esté dorada, añadir el tomate, darle unas vueltas y mantener hasta que se haga.
  • Cuando tengamos listo el tomate, añadir los espaguetis y mezclar bien.
  • Servir los espaguetis e incorporar la rúcula decorando por encima.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

Judías verdes con caballa

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    Ingredientes (por persona):               

  • 150 g de judías verdes               
  • 7 tomates cherry                        
  • 20 g de cebolla
  • 1 lata de caballa (bien escurrida)
  • Sal

    Elaboración:

  • Cocer las judías verdes.
  • Ir preparando en un bol la cebolla cortada al gusto, los tomates cortados por la mitad y la caballa bien escurrida.
  • Añadir las judías verdes y un poquito de sal.
  • Mezclar bien y servir.

    Nutrientes principales:

    Proteínas, omega 3, vitaminas y minerales.

Garbanzos con sepia

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    Ingredientes (por persona):               

  • 1/2 cebolla                   
  • 1 tomate                         
  • 1/2 diente de ajo
  • 60 g de garbanzos cocidos
  • 1 sepia pequeña
  • Aceite de oliva (1 cucharada sopera)
  • Sal

    Elaboración:

  • Picar la cebolla y rehogar en una sartén con la cucharada de aceite de oliva.
  • Pelar el tomate, cortar en dados y añadir a la cebolla. Añadir el ajo laminado. Rehogar.
  • Añadir la sepia troceada. Añadir los garbanzos y mezclar todo. Rehogar 10-15 minutos más.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, proteínas, fibra y minerales.

Brochetas de sepia y gambas

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    Ingredientes (para 4  personas):                                            

  • 1 sepia grande              
  • Gambas peladas
  • Sal, pimienta y perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón

    Elaboración :

  • Exprimir el limón en un bol, añadir el ajo pelado muy picado y macerar en esta mezcla la sepia durante unos 30 minutos.
  • Montar la brocheta alternando una gamba y una trozo de sepia hasta completarla.
  • Asar las brochetas en la plancha. Salpimentarlas y espolvorearlas con perejil.

    Nutrientes principales:

    Proteínas y minerales.

Berenjenas vegetarianas

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    Ingredientes (para 4 personas):                                    

  • 4 berenjenas                                                                    
  • 4 pimientos verdes             
  • 2 cebollas grandes
  • 1 calabacín
  • Queso rallado light
  • 2 tomates maduros
  • Aceite de oliva (2 cucharadas soperas)
  • Sal

    Elaboración:

  • Cortar en trocitos pequeños los pimientos, las cebollas, el calabacín y el interior de las berenjenas en trozos pequeños.
  • Pochar a fuego lento.
  • Cuando estén pochadas las verduras, añadir el tomate rallado, la sal y un poquito de azúcar (media cucharada de café).
  • Colocar la piel de las berenjenas vacías al horno durante 20 minutos a 200 grados.
  • Rellenar las berenjenas con las verduras.
  • Espolvorear por encima el queso rallado y gratinar.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, fibra y minerales.

Brócoli con patata y atún

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   Ingredientes (por persona):       

  • 200 g de brócoli
  • 1 patata mediana
  • 1/4 de cebolla
  • 1 lata de atún al natural
  • Sal
  • Aceite (1 cucharada sopera)

    Elaboración:

  • Cocer la patata y el brócoli (dejarlo al dente o darle más tiempo según sea el gusto) en trozos medianos y apartar.
  • Añadir la cebolla cortada y el atún.
  • Aderezar con la cucharada de aceite de oliva y un poquito de sal.
    Nutrientes principales:
 
    Hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y omega 3.

Revuelto de calabaza con almejas

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    Ingredientes (para 4 personas):       

  • 1 kg de calabaza
  • 1 kg de almejas
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • Pimentón y perejil
  • Sal, pimentón y perejil
  • Aceite (2 cucharadas soperas)
  • 1 vaso de vino blanco

    Elaboración:

  • Cortar la calabaza en trozos grandes y meterla en el microondas o al vapor hasta que se ablande.
  • Dorar el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Añadir las almejas con un poco de vino blanco y perejil. Una vez abiertas, añadir la calabaza troceada, tapar y dejara fuego lento unos minutos.
  • Añadir los huevos y remover. También está la opción de hacerlo sin huevos, elige la que más te guste.
  • Añadir pimentón, sal  y perejil.
  • Si eliges la opción con huevos, espera a que se cuaje y sirve.
    Nutrientes principales:
 
    Hidratos de carbono, fibra y minerales.

Ensalada de patata

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    Ingredientes (por persona):

  • 1 patata grande    
  • 1 tomate pequeño
  • 1/4 de cebolla 
  • 1/2 pepino mediano
  • 1 lata de atún al natural
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva (1 cucharada sopera)
  • Sal y orégano

    Elaboración:

  • Cortar la patata en trozos pequeños y cocerla.
  • Poner el huevo a cocer también.
  • Ir preparando en un bol el tomate, pepino y cebolla, cortados como para ensalada. Añadir también el atún.
  • Cuando la patata esté cocida, añadirla en el bol, después de dejar que se enfríe.
  • Añadir el huevo cocido cortado en trozos.
  • Aderezar con el aceite de oliva, un poquito de sal y orégano al gusto.

     Nutrientes principales:

     Hidratos de carbono, proteínas, omega 3, vitaminas y minerales.