Ingredientes (para 4 personas):       

• 1 kg de calabaza
• 1 kg de almejas
• 1 ajo
• 1 cebolla
• 4 huevos
• Pimentón y perejil
• Sal, pimentón y perejil
• Aceite (2 cucharadas soperas)
• 1 vaso de vino blanco

    Elaboración:

• Cortar la calabaza en trozos grandes y meterla en el microondas o al vapor hasta que se ablande.
• Dorar el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva.
• Añadir las almejas con un poco de vino blanco y perejil. Una vez abiertas, añadir la calabaza troceada, tapar y dejara fuego lento unos minutos.
• Añadir los huevos y remover. También está la opción de hacerlo sin huevos, elige la que más te guste.
• Añadir pimentón, sal  y perejil.
• Si eliges la opción con huevos, espera a que se cuaje y sirve.