Categoría: Recetas

Merluza encebollada

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    Ingredientes (para 4 personas):               

  • 500 g de merluza 
  • 1 pimiento rojo       
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 vaso de vino blanco
  • Perejil

    Elaboración:

  • Picar la cebolla y echarla en la sartén para pocharla.
  • Pelar el tomate y picarlo, y picar también el pimiento.
  • Cuando la cebolla esté pochada, añadir el tomate y el pimiento.
  • Cuando esté todo hecho introducir la merluza vuelta y vuelta, añadir el vaso de vino blanco y dejar que se haga durante unos 10 minutos.
  • Servir y decorar con el perejil.

    Nutrientes principales:

    Proteínas y minerales.

Ensalada de pasta Primavera

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Ingredientes (por persona):               

  • 60 g de pasta (puedes usar espirales de colores, caracolas, tortellinis, o cualquiera que te guste)          
  • 50 g de pepino       
  • 1 zanahoria pequeña  
  • 5 tomates cherry
  • 20 g de cebolla
  • 30 g de rúcula
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • Sal
  • Orégano

    Elaboración:

  • Cocer la pasta.
  • Al mismo tiempo, ir cortando el pepino, la zanahoria, la cebolla y los tomates cherry y colocarlo todo en un bol.
  • Cuando esté lista la pasta, añadir en el bol. También la rúcula.
  • Aderezar con un poquito de sal, orégano y aceite de oliva. 
  • Mezclar bien y servir.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

Hervido tricolor

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Ingredientes (por persona):               

  • 80 g de brócoli
  • 80 g de coliflor
  • 1 zanahoria grande
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • Sal

    Elaboración:

  • Cortar la verdura al gusto y ponerla a cocer .
  • Cuando esté casi cocida, añadir el huevo encima y mantener hasta que esté en su punto.
  • Servir y aderezar con un poquito de sal y la cucharada de aceite de oliva.

    Nutrientes principales:

    Vitaminas, minerales y proteínas.

Espaguetis con verduras

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Ingredientes (por persona):               

  • 70 g de espaguetis       
  • 100 g de tomate troceado                      
  • 20 g de cebolla
  • 20g de puerro
  • 20 g de calabacín
  • 20 g de zanahoria
  • 40 g de brócoli
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • Sal
  • Orégano

    Elaboración:

  • Cocer los espaguetis.
  • Al mismo tiempo, saltear la cebolla, el puerro, el calabacín y la zanahoria, todo cortado en juliana , y el brócoli en trocitos pequeños, en una sartén con la cucharada sopera de aceite de oliva. Cuando esté medio hecho, añadir el tomate, darle unas vueltas y mantener hasta que se termine de hacer todo..
  • Cuando tengamos listo el tomate, añadir los espaguetis y mezclar bien.
  • Servir los espaguetis y añadir el orégano.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

Ensalada Vital

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Ingredientes (por persona):

  • 1 pepino pequeño
  • 1 zanahoria mediana
  • 50 g de rúcula
  • 30 g de cebolla
  • 7 tomates cherry
  • 4 espárragos
  • 1 huevo cocido
  • 1 queso burgos 0%
  • Sal
  • Orégano
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva

    Elaboración:

  • Añadir en un bol el pepino, la zanahoria y la cebolla troceados en láminas con el grosor al gusto y los tomates cherry por la mitad.
  • Ir cociendo el huevo mientras.
  • Colocar el queso burgos 0% troceado y los espárragos por encima. 
  • Partir el huevo por la mitad y colocar junto al queso y los espárragos.
  • Aderezar con un poquito de sal, la cucharada aceite de oliva y orégano.

    Nutrientes principales:

    Vitaminas, minerales y proteínas.

Garbanzos salteados con arroz

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 Ingredientes (por persona):               

  • 50 g de arroz                
  • 50 g de garbanzos cocidos                        
  • 30 g de cebolla
  • 30 g de calabacín
  • 1 zanahoria mediana
  • Aceite de oliva (1 cucharada sopera)
  • Sal
  • Orégano

    Elaboración:

  • Picar la cebolla, el calabacín y la zanahoria y rehogar en una sartén con la cucharada de aceite de oliva.
  • Al mismo tiempo, ir cociendo el arroz.
  • Cuando la verdura esté dorada, añadir los garbanzos y al arroz. Mantener unos minutos en el fuego y mezclar bien.
  • Añadir orégano al gusto y servir.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, proteínas, fibra y minerales.

Arroz salteado con verduras y pavo

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Ingredientes (cantidades aproximadas por persona):               

  • 70 gramos de arroz
  • 20 gramos de pimiento rojo
  • 20 gramos de champiñón
  • 20 gramos de judía verde
  • 40 gramos de brócoli
  • 20 gramos de cebolla
  • 40 gramos de pechuga de pavo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal

    Elaboración:

  • Cocer el arroz.
  • Saltear las verduras, cortadas en trozos al gusto, con la cucharada de aceite de oliva. 
  • Cuando estén casi hechas, añadir el pavo también cortado y dar unas vueltas hasta que se dore todo.
  • Añadir el arroz y mezclar bien.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra.

Canelones de calabacín rellenos de verduras

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Ingredientes (para 4 personas):               

  • 2 calabacines grandes
  • 1/2 pimiento rojo                                              
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 200 gramos de queso desnatado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

    Elaboración:

  • Partir los calabacines a lo largo en rodajas no muy finas. Introducir 2 minutos al microondas o 5 al horno y reservar.
  • Saltear las verduras cortadas en tiras pequeñas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salpimentar y añadir el tomate y mezclar.
  • Coger las tiras de calabacín y rellenar con la verdura. Cerrar con un palito.
  • Echar el queso por encima y hornear hasta que se dore.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, minerales y fibra.

Champiñones rellenos de gambas

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Ingredientes (por persona):               

  • 5 champiñones grandes
  • 50 gramos de gambas peladas
  • 1/4 de cebolla
  • 100 gramos de queso desnatado
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

    Elaboración:

  • Lavar los champiñones y quitarles el rabillo.
  • Cortar la cebolla y los rabitos en dados.
  • Mezclar con las gambas y rellenar los champiñones.
  • Cocer al horno previamente calentado a 170 grados durante media hora.
  • Añadir el queso rallado y gratinar.

    Nutrientes principales:

    Proteínas, minerales y fibra.

Tortellinis con jamón y rúcula

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 Ingredientes (por persona):               

  • 60 g de tortellinis (al gusto, estos son rellenos de espinacas)                        
  • 20 g de cebolla
  • 7 tomates cherry
  • 25 g de rúcula
  • 40 g de jamón serrano (sin grasa)
  • Aceite de oliva (media cucharada sopera)
  • Sal y orégano

    Elaboración:

  • Cocer la pasta.
  • Preparar en un bol los tomates cherry partidos por la mitad, la cebolla picada y el jamón cortado en trocitos finos.
  • Añadir la pasta cuando esté cocida.
  • Aderezar con la media cucharada sopera de aceite y orégano. 
  • Remover todo, añadir la rúcula y servir.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales.