Categoría: Recetas

Arroz salteado con verduras

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    Ingredientes (para 4 personas):               

  • 200 g de arroz
  • 1 cebolla 
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 100 g de champiñones
  • 1 pechuga de pollo grande (puedes añadir este ingrediente si quieres)
  • Aceite de oliva (3 cucharadas soperas)
  • Sal y perejil picado

    Elaboración:

  • Cocer el arroz durante 13 minutos, escurrirlo y refrescar en agua fría.
  • En una sartén poner el aceite y añadir todas las verduras cortadas en cubitos o tiras (si se hace con pollo añadirlo cuando las verduras estén a medio hacer). 
  • Una vez esté todo hecho, incorporar el arroz y mezclar todo bien.
  • Añadir el perejil y servir.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales.

Ensalada tibia de puerros y pimientos rojos al horno

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    Ingredientes (para 4 personas):               

  • 2 pimientos rojos 
  • 4 puerros vitaminas y minerales
  • 1 cebolleta
  • 2 huevos cocidos
  • 2 latas de atún natural
  • Pimienta negra molida, sal y perejil
  • Aceite de oliva (2 cucharadas soperas)

    Elaboración:

  • Asar los pimientos y los puerros con un una cucharada de aceite y un poco de sal.
  • Pelarlos, cortarlos y colocarlos en una bandeja.
  • Picar la cebolleta, los huevos, previamente cocidos, y echarlo en un bol. Añadir el atún y el jugo de asar los pimientos. Aliñar con sal, pimienta negra, perejil, y la otra cucharada sopera de aceite si se quiere. Remover bien y colocarlo encima de los puerros y de los pimientos al gusto.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales.

Espaguetis con champiñones

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    Ingredientes (por persona):               

  • 50 g de champiñones 
  • 50 g de espaguetis
  • 50 g de pechuga de pollo (puedes añadir este ingrediente si quieres)
  • 1/2 diente de ajo
  • Aceite de oliva (1 cucharada sopera)
  • Sal, pimienta y perejil

    Elaboración:

  • Poner a cocer los espaguetis en una cazuela con abundante agua, un poco de sal y aceite.
  • Cortar los champiñones en láminas y dorarlos en una sartén con el aceite y el ajo laminado.
  • Cortar la pechuga en tiras finas, salpimentar e incorporar con los champiñones. 
  • Apartar cuando esté cocinado y añadir los espaguetis cuando estén cocidos y el perejil.
  • Mezclar bien y servir.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, proteínas, fibra y minerales.

Arroz salteado con judías verdes y guisantes

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    Ingredientes (por persona):               

  • 50 g de arroz 
  • 50 g de judías verdes
  • 50 g de guisantes
  • Un puñadito de habas (puedes añadir este ingrediente si quieres)
  • 4 lonchas de jamón cocido (puedes añadir este ingrediente si quieres)
  • Aceite de oliva (1/2 cucharada sopera)
  • Sal

    Elaboración:

  • Poner a cocer el arroz y, una vez hecho, escurrir y dejar enfriar.
  • Saltear las judías y los guisantes (y el jamón cocido) en una sartén con la media cucharada de aceite.
  • Añadir el arroz, una pizca de sal y mezclar bien.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales.

Fajitas con verduras (y pollo -opcional-)

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    Ingredientes (por persona):               

  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/2 de cebolla 
  • 1 pechuga mediana de pollo (puedes hacerlas solo con verduras)
  • Aceite de oliva (1 cucharada sopera)
  • Sal y pimienta
  • Fajitas

    Elaboración:

  • Cortar las verduras y el pollo a tiras.
  • Saltear primero las verduras y reservar en un plato.
  • Hacer el pollo al gusto.
  • Rellenar las fajitas con las tiras de verduras y pollo.
  • Enrollar y colocar en una bandeja de horno. Introducirlas a 200 grados durante 5 minutos aproximadamente.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, proteínas, minerales y fibra.

Judías verdes con tomate

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    Ingredientes (para 4 personas):               

  • 1 kg de judías verdes   
  • 1 pimiento verde/rojo 
  • 2 tomates grandes
  • 1 diente de ajo
  • Hierbas aromáticas (provenzales)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

    Elaboración:

  • Limpiar las judías y el pimiento y cocer en poca agua. Antes de acabar la cocción, añadir las hierbas aromáticas y el ajo machacado.
  • Con el fuego apagado, añadir los tomates cortados a dados y el aceite de oliva. Mezclar, cubrir y dejar reposar 5 minutos.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales.

Pollo rehogado con calabacín

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    Ingredientes (por persona):               

  • 1 calabacín pequeño 
  • 1/4 de cebolla
  • 1 pechuga grande de pollo
  • Aceite de oliva (1 cucharada sopera)
  • Sal y pimienta

    Elaboración:

  • Poner el aceite a calentar en una sartén y añadir la cebolla picada. Rehogar durante 5 minutos y añadir el calabacín cortado en dados. Rehogar durante 10 minutos hasta que quede blando.
  • Añadir el pollo también en dados, salpimentar y rehogar durante 5 minutos más.

    Nutrientes principales:

    Proteínas, fibra y minerales.

Lasaña de berenjena y calabacín

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    Ingredientes (por persona):           

  • 1/2 berenjena                 
  • 1/2 calabacín                 
  • 1 tomate o tomate troceado
  • 4 lonchas de jamón cocido y 2 de queso desnatado
  • Aceite de oliva (media cucharada sopera)
  • Sal

    Elaboración:

  • Cortar en lonchas la berenjena y el calabacín. El tomate podemos cortarlo así también o en trozos pequeños. Dorarlo todo en una sartén con muy poco aceite.
  • En una fuente de horno colocar por capas: calabacín, berenjena, tomate y 1 de jamón cocido. Volver a colocar lo mismo encina y al final el queso. Gratinar durante 15 minutos en el horno.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

Ensalada de judía verde

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    Ingredientes (por persona):               

  • 100 g de judía verde                                              
  • 1 patata cocida mediana                                                                
  • 1 lata de atún natural
  • 1 huevo
  • Sal
  • Aceite de oliva (1 cucharada sopera)

    Elaboración:

  • Cocer la judía verde, la patata cortada en trozos y el huevo.
  • Escurrir bien y colocar en un bol.
  • Añadir la lata de atún.
  • Cortar el huevo en trozos pequeños y añadir.
  • Aderezar con sal y la cucharada de aceite.
  • Remover bien y servir.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, proteínas, omega 3, fibra, vitaminas y minerales.

Pimientos rellenos de arroz

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    Ingredientes (para 4 personas):               

  • 4 pimientos  (rojos o verdes)                                                
  • 2 tazas de arroz cocido                                                                
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 4 lonchas de queso light
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Aceite de oliva (3 cucharadas soperas)

    Elaboración:

  • Cortar la parte superior de los pimientos, retirar las semillas y el rabo, y colocar en una fuente para horno.
  • Pochar la cebolla bien picada y el tomate cortado a cubos en una sartén.
  • Añadir el arroz previamente cocido. Dar una vueltas y añadir la sal, pimienta y perejil.
  • Rellenar los pimientos con la mezcla y colocar encima de cada pimiento una loncha troceada de queso light.
  • Introducir en el horno a temperatura media hasta que estén bien hechos y gratinados.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales.