Ingredientes (por persona):
- 1/2 berenjena
- 1/2 calabacín
- 1 tomate o tomate troceado
- 4 lonchas de jamón cocido y 2 de queso desnatado
- Aceite de oliva (media cucharada sopera)
- Sal
Elaboración:
- Cortar en lonchas la berenjena y el calabacín. El tomate podemos cortarlo así también o en trozos pequeños. Dorarlo todo en una sartén con muy poco aceite.
- En una fuente de horno colocar por capas: calabacín, berenjena, tomate y 1 de jamón cocido. Volver a colocar lo mismo encina y al final el queso. Gratinar durante 15 minutos en el horno.
Nutrientes principales:
Hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas y minerales.