Ingredientes (para 4 personas):               

• 1 kg de judías verdes   
• 1 pimiento verde/rojo 
• 2 tomates grandes
• 1 diente de ajo
• Hierbas aromáticas (provenzales)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

    Elaboración:

• Limpiar las judías y el pimiento y cocer en poca agua. Antes de acabar la cocción, añadir las hierbas aromáticas y el ajo machacado.
• Con el fuego apagado, añadir los tomates cortados a dados y el aceite de oliva. Mezclar, cubrir y dejar reposar 5 minutos.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales.