Ingredientes (por persona):

• 1 pepino pequeño
• 1 zanahoria mediana
• 50 g de rúcula
• 30 g de cebolla
• 7 tomates cherry
• 4 espárragos
• 1 huevo cocido
• 1 queso burgos 0%
• Sal
• Orégano
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva

    Elaboración:

• Añadir en un bol el pepino, la zanahoria y la cebolla troceados en láminas con el grosor al gusto y los tomates cherry por la mitad.
• Ir cociendo el huevo mientras.
• Colocar el queso burgos 0% troceado y los espárragos por encima. 
• Partir el huevo por la mitad y colocar junto al queso y los espárragos.
• Aderezar con un poquito de sal, la cucharada aceite de oliva y orégano.

    Nutrientes principales:

    Vitaminas, minerales y proteínas.