Categoría: Recetas

Alcachofas con almejas

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     Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 kg de alcachofas    
  • 1 kg de almejas
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva (2 cucharadas soperas)
  • Perejil  

     Elaboración:

  • Limpiar las alcachofas, trocearlas y untarlas con limón para que no se ennegrezcan.
  • A continuación, cocerlas en agua con sal.
  • En una sartén grande añadir la cebolla, partida muy pequeña, con el aceite.
  • Una vez que la cebolla esté dorada,  añadir las almejas con un chorrito de vino blanco y esperar a que se abran.
  • Cuando las almejas estén abiertas, añadir las alcachofas ya cocidas.
  • Echar un poquito de sal y dar unas vueltas. Añadir por encima el perejil antes de servir.

     Nutrientes principales:

     Proteínas, fibra y minerales.

Ensalada Bienestar

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    Ingredientes (por persona):

  • 1 tomate kumato pequeño
  • 1 pepino pequeño
  • 2 champiñones
  • 50 g de rúcula
  • 1/4 de cebolla
  • 4 corazones de alcachofa
  • 1 lata de caballa (bien escurrida)
  • Sal
  • Orégano

    Elaboración:

  • Añadir en un bol el tomate cortado en trozos y el pepino, cebolla y champiñón crudo en láminas.
  • Incorporar alcachofas, caballa y rúcula.
  • Aderezar con una pizca de sal y orégano y remover bien.

    Nutrientes principales:

    Vitaminas, minerales, proteínas y omega 3.

Ensalada fresca de tortellini

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    Ingredientes (por persona):

  • 60 g de tortellini rellenos de queso y espinacas
  • 1 tomate kumato pequeño
  • 1 pepino pequeño
  • 1/4 de cebolla mediana roja
  • 50 g de pechuga de pavo
  • Media cucharada de aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal

    Elaboración:

  • Cocer la pasta.
  • Cortar y añadir en un bol el tomate, pepino, cebolla y pavo.
  • Añadir la pasta.
  • Aderezar con el aceite, orégano y una pizca de sal y mezclar bien.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales.

Merluza al horno con espinacas

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    Ingredientes (por persona):

  • 50 g de espinacas
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 lomos medianos de merluza
  • Aceite de oliva (1 cucharada sopera)
  • Sal

    Elaboración

  • Cortar y pochar la cebolla y el ajo en una sartén a fuego lento con la cucharada de aceite de oliva.
  • Añadir las espinacas crudas por encima de la cebolla y el ajo.
  • Introducir la merluza al horno a 180 grados durante 10 minutos.
  • Cuando esté la merluza añadir las espinacas con la cebolla y el ajo por encima.

    Nutrientes principales

    Proteínas, minerales y fibra.

 

Ensalada Calpe

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    Ingredientes (para 2 personas): 

  • 200 g de rúcula
  • 1 tomate grande
  • 1 bote de espárragos medianos (7-8 unidades)
  • 1 lata de caballa (bien escurrida)

    Elaboración

  • Poner primero la rúcula como base.
  • Cortar el tomate en trozos medianos y colocarlo encima.
  • Agregar la caballa bien escurrida.
  • Finalmente  adornar con los espárragos en la parte superior.

    Nutrientes principales

    Proteínas, minerales, vitaminas y omega 3.

Espinacas con huevo y garbanzos

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    Ingredientes (para 4 personas):                          

  • 400 g de espinacas                                                
  • 2 huevos grandes                                                                                       .
  • 1 cebolla
  • Unos trocitos de pimiento rojo (opcional)
  • 200 g de garbanzos cocidos
  • Aceite de oliva (2 cucharadas soperas)
  • Sal

    Elaboración:

  • Poner en una cazuela la cebolla cortada en trocitos pequeños con el aceite hasta que se poche.
  • Por otro lado, cocer los 2 huevos.
  • Añadir las espinacas a la cazuela con la cebolla (y pimiento en su caso) y darle unas vueltas.
  • Agregar los garbanzos y remover bien.
  • Cortar los huevos en 4 trozos cada uno.
  • Servir las espinacas y colocar en cada plato 2 trozos de huevo cocido.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, fibra,  proteínas y minerales.