Ingredientes (para 4 personas):
- 1 kg de alcachofas
- 1 kg de almejas
- 1 cebolla
- Sal
- Vino blanco
- Aceite de oliva (2 cucharadas soperas)
- Perejil
Elaboración:
- Limpiar las alcachofas, trocearlas y untarlas con limón para que no se ennegrezcan.
- A continuación, cocerlas en agua con sal.
- En una sartén grande añadir la cebolla, partida muy pequeña, con el aceite.
- Una vez que la cebolla esté dorada, añadir las almejas con un chorrito de vino blanco y esperar a que se abran.
- Cuando las almejas estén abiertas, añadir las alcachofas ya cocidas.
- Echar un poquito de sal y dar unas vueltas. Añadir por encima el perejil antes de servir.
Nutrientes principales:
Proteínas, fibra y minerales.