Ingredientes (para 4 personas):               

• 20 canelones
• 200 g de setas
• 80 g de calabacín
• 50 g de ajos tiernos
• 200 g  de tomate troceado
• 30 g de cebolla
• Aceite de oliva (4- 5 cucharadas soperas)
• 2 cucharadas soperas de harina
• 3-4 vasos de 200 ml de leche semidesnatada
• Sal
• Pimienta 
• Nuez moscada

    Elaboración:

• Poner a cocer la pasta. Una vez hecho, escurrir y dejar enfriar.
• Saltear las setas, ajos tiernos y calabacín  en una sartén con de 2 a 3 cucharadas de aceite.
• Añadir el tomate a la verdura, tapar la sartén  y hacer a fuego lento.
• Una vez esté lista la verdura, ir rellenando los canelones y colocando en una fuente para horno.
• Preparar la bechamel al gusto, empezando con la cebolla picada con el aceite restante. Después ir añadiendo la harina y finalmente la leche, la pimienta y la nuez moscada hasta que la tengamos lista. 
• Añadir la bechamel por encima de los canelones y gratinar durante aproximadamente 10 minutos con el horno previamente calentado.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales.