Judías verdes con tomate

    Ingredientes (para 4 personas):               

  • 1 kg de judías verdes   
  • 1 pimiento verde/rojo 
  • 2 tomates grandes
  • 1 diente de ajo
  • Hierbas aromáticas (provenzales)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

    Elaboración:

  • Limpiar las judías y el pimiento y cocer en poca agua. Antes de acabar la cocción, añadir las hierbas aromáticas y el ajo machacado.
  • Con el fuego apagado, añadir los tomates cortados a dados y el aceite de oliva. Mezclar, cubrir y dejar reposar 5 minutos.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales.

Pollo rehogado con calabacín

    Ingredientes (por persona):               

  • 1 calabacín pequeño 
  • 1/4 de cebolla
  • 1 pechuga grande de pollo
  • Aceite de oliva (1 cucharada sopera)
  • Sal y pimienta

    Elaboración:

  • Poner el aceite a calentar en una sartén y añadir la cebolla picada. Rehogar durante 5 minutos y añadir el calabacín cortado en dados. Rehogar durante 10 minutos hasta que quede blando.
  • Añadir el pollo también en dados, salpimentar y rehogar durante 5 minutos más.

    Nutrientes principales:

    Proteínas, fibra y minerales.

Lasaña de berenjena y calabacín

    Ingredientes (por persona):           

  • 1/2 berenjena                 
  • 1/2 calabacín                 
  • 1 tomate o tomate troceado
  • 4 lonchas de jamón cocido y 2 de queso desnatado
  • Aceite de oliva (media cucharada sopera)
  • Sal

    Elaboración:

  • Cortar en lonchas la berenjena y el calabacín. El tomate podemos cortarlo así también o en trozos pequeños. Dorarlo todo en una sartén con muy poco aceite.
  • En una fuente de horno colocar por capas: calabacín, berenjena, tomate y 1 de jamón cocido. Volver a colocar lo mismo encina y al final el queso. Gratinar durante 15 minutos en el horno.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

«Cuida tu Sistema Inmunitario»

¿Te has preguntado alguna vez qué puedes hacer por tu sistema inmunitario? ¿Eres consciente de que puedes contribuir de forma activa a su adecuado funcionamiento?

Hay mucho que podemos hacer para cuidarnos a ese nivel y verás que son bases muy importantes que se comparten con las de un estilo de vida saludable, algo que siempre tengo muy presente al hablarte de tu bienestar.

Nuestro sistema inmunitario es el conjunto de elementos (tejidos, órganos, células) y procesos que tienen lugar dentro de nosotros con el fin de mantener la homeostasis o equilibrio frente a cualquier agente externo. Tenemos dos respuestas inmunitarias: la innata, que tiene lugar de forma natural, y la adquirida, que se va desarrollando y mejorando conforme nos exponemos a dicho agente externo por la capacidad de memorización.

Hay que tener claros cuatro pilares fundamentales para cuidar nuestro sistema inmune:

Alimentación

El 80% del sistema inmunitario se encuentra en el intestino. Los nutrientes que hay que tener en cuenta fundamentalmente son las vitaminas antioxidantes (A, C y E), el selenio, el zinc y la vitamina B6. Los puedes encontrar en:

  • Vitamina A: pescado, pollo, pavo, productos lácteos. Provitamina A (el betacaroteno es el más común): frutas y verduras (zanahoria, calabaza, plátano, nectarinas).

  • Vitamina C: cítricos (naranja, fresa, kiwi, piña).

  • Vitamina E: aceite de oliva, nueces.

  • Zinc y selenio: pescados y mariscos, productos lácteos, nueces, arroz integral, cereales integrales.

  • Vitamina B6: pescado, plátanos, patatas, cereales integrales, coles de bruselas, coliflor, espinacas, puerro, pimiento.

Es muy importante que nuestra alimentación sea variada y equilibrada, no nos centremos sólo en esta lista de alimentos. Con una alimentación adecuada cubriremos las necesidades de ellos. Es importante ingerir muchas frutas y verduras frescas, legumbres, cereales integrales…

Además hay que tener en cuenta que esta alimentación sea la adecuada para cada uno de nosotros, haciendo los ajustes necesarios para ingerir lo que necesitamos y disfrutar de un peso saludable. No es estética, es salud, y tener presente la tuya es tu responsabilidad. Si todavía no lo has hecho, es buen momento para ello. Usemos la alimentación para potenciar nuestro sistema inmunitario y como preventivo frente a muchas enfermedades, no esperemos a estar enfermos ya. Acude a un profesional y aprende a hacerlo, esa es nuestra labor. Cuídate.

Actividad física

La actividad física hace que anticuerpos y glóbulos blancos circulen con mayor rapidez. De esa manera cualquier alteración es detectada mucho antes. Es una manera muy poderosa de estimular nuestro sistema inmunitario. Mantenernos activos también disminuye las hormonas del estrés (cortisol). Por el contrario, el sedentarismo deprime el sistema inmune.

¿Qué deporte practicas?

Levántate, muévete, ponte las zapatillas y vete a la calle. Anda, corre, baila, vete al gimnasio, patina, nada, coge tu bici, vete a la montaña, haz yoga… Elige tu actividad y ponte a ello. Y si eres deportista, ¡enhorabuena! Es una maravilla disfrutarlo.

Descanso

El descanso es un refuerzo natural para el sistema inmunitario. Dormir 7-8 horas es muy importante. Cuida tu descanso y si tienes problemas de sueño, busca el origen, pide ayuda, trabaja en ello y ponle solución. Dicen por ahí que “todo funciona cuando lo apagas y lo vuelves a encender, incluso tú”. Nuestro reseteo es vital, aprendamos a descansar.

Estado emocional

Está demostrado que existe una relación muy estrecha entre nuestro cerebro y nuestra respuesta inmune. Nuestro estado emocional desencadena una serie de respuestas fisiológicas en nosotros.

Cuando se está bajo estrés, ansiedad, miedo, tristeza, etc. y sentimientos negativos, nuestro sistema inmune se deprime y los pacientes presentan una respuesta muy diferente a cuando se está experimentando sentimientos positivos y de bienestar. El estrés crónico suprime la correcta función inmune. Influye totalmente en el proceso y superación de enfermedades. ¿Qué quieres para ti?

Con el estrés generamos el cortisol (hormona del estrés), que nos mantiene alerta, lo que empeora nuestro sueño y descanso.

La buena noticia es que podemos cambiar, podemos aprender a gestionar nuestras emociones, gestionar nuestra vida, buscar el origen del estrés y ansiedad para trabajarlo… Podemos aprender a comer bien, podemos encontrar una actividad que nos apasione, podemos cambiar lo que queramos cambiar. Reflexiona, medita, presta atención a tu respiración, conecta con tu corazón, conecta contigo, dedícate tiempo y cuidados.

Estos cuatro pilares están totalmente relacionados. Con incluir una alimentación adecuada y actividad física, empezarás a mejorar tu descanso, estado emocional, te sentirás con más energía y descansarás mejor. Cada uno de ellos va a influir positivamente en los demás y está en tu mano experimentar ese equilibrio y todos los beneficios que ello conlleva.

Cuando el estilo de vida es malo tomar medicinas es inútil.

Cuando el estilo de vida es bueno las medicinas no son necesarias”.

Proverbio ayurvédico.

Te invito a cuidarte, hoy y siempre. Hazte ese regalo, incorpora un estilo de vida saludable que sea tu estilo de vida.



Ensalada de judía verde

    Ingredientes (por persona):               

  • 100 g de judía verde                                              
  • 1 patata cocida mediana                                                                
  • 1 lata de atún natural
  • 1 huevo
  • Sal
  • Aceite de oliva (1 cucharada sopera)

    Elaboración:

  • Cocer la judía verde, la patata cortada en trozos y el huevo.
  • Escurrir bien y colocar en un bol.
  • Añadir la lata de atún.
  • Cortar el huevo en trozos pequeños y añadir.
  • Aderezar con sal y la cucharada de aceite.
  • Remover bien y servir.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, proteínas, omega 3, fibra, vitaminas y minerales.

Pimientos rellenos de arroz

    Ingredientes (para 4 personas):               

  • 4 pimientos  (rojos o verdes)                                                
  • 2 tazas de arroz cocido                                                                
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 4 lonchas de queso light
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Aceite de oliva (3 cucharadas soperas)

    Elaboración:

  • Cortar la parte superior de los pimientos, retirar las semillas y el rabo, y colocar en una fuente para horno.
  • Pochar la cebolla bien picada y el tomate cortado a cubos en una sartén.
  • Añadir el arroz previamente cocido. Dar una vueltas y añadir la sal, pimienta y perejil.
  • Rellenar los pimientos con la mezcla y colocar encima de cada pimiento una loncha troceada de queso light.
  • Introducir en el horno a temperatura media hasta que estén bien hechos y gratinados.

    Nutrientes principales:

    Hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales.

Merluza encebollada

    Ingredientes (para 4 personas):               

  • 500 g de merluza 
  • 1 pimiento rojo       
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 vaso de vino blanco
  • Perejil

    Elaboración:

  • Picar la cebolla y echarla en la sartén para pocharla.
  • Pelar el tomate y picarlo, y picar también el pimiento.
  • Cuando la cebolla esté pochada, añadir el tomate y el pimiento.
  • Cuando esté todo hecho introducir la merluza vuelta y vuelta, añadir el vaso de vino blanco y dejar que se haga durante unos 10 minutos.
  • Servir y decorar con el perejil.

    Nutrientes principales:

    Proteínas y minerales.

«Coaching: Caminando contigo hacia Ti»

Vivimos en un mundo en el que hemos aprendido a transitar totalmente desconectados de nosotros mismos, enfocados hacia fuera, compitiendo con los demás, comparándonos, buscando llenar con elementos externos ese gran vacío que uno cree tener en su interior y evitando a toda costa estar y pasar tiempo solos por creer que se trata de algo negativo. La paradoja e ironía de todo ello es, precisamente, que cuando empiezas a pasar momentos contigo, ya sea por elección propia o porque la vida te ha llevado a ello muy a tu pesar, empieza a producirse en ti ese despertar y esa apertura que te permite escuchar tu voz, esa gran desconocida que te habla y provoca en ti una gran sorpresa cuando por fin la escuchas por primera vez. Te das cuenta de que sea lo que sea eso que está dentro de ti, te envía mensajes, está contigo y quiere lo mejor para ti.

Una vez experimentas ese despertar y eres consciente, te interesas por tu crecimiento y desarrollo personal. Cada uno de nosotros va a elegir un camino, en función de sus necesidades, de cómo se encuentre en ese momento, de su estado emocional, de sus fortalezas, de sus creencias… Tantos caminos posibles de evolución personal como seres humanos pisamos este planeta. De igual manera existe la posibilidad de que ese despertar jamás se produzca, totalmente única la experiencia y el proceso de cada persona.

De lo que estoy totalmente convencida y, mi experiencia de vida me confirma, es de que todos los caminos de evolución personal te llevan al mismo sitio: A TI. Esa mirada hacia adentro, esa toma de conciencia, ese compromiso contigo, esa fidelidad que decides tener presente cada uno de tus días, viviendo en coherencia y totalmente en línea con tus valores, con tu ser, siendo honesto contigo, respetándote en todo momento y estando dispuesto a pagar el precio y consecuencias que pueda tener, porque realmente sabes que dependiendo del momento y persona con la que compartas experiencia será de un modo u otro y, no es bueno ni malo, simplemente es. Cada aprendizaje es fundamental en nuestra desarrollo, fluir con la vida nos permite ver otros colores, dejar de luchar, para cambiarlo por trabajar en lo queremos y ser creadores de cada uno de nuestros días, sabiendo que la vida nos da en cada momento lo que necesitamos para evolucionar y, es tan generosa, que nos repite la misma situación las veces que necesitemos hasta que seamos capaces de incorporar el aprendizaje ligado y trascenderla.

Mirando atrás en el tiempo tenemos grandes pensadores, filósofos, científicos, escritores, poetas, músicos, yoguis, místicos, maestros, trabajadores de la energía… Todos llegando a una conclusión y con un mensaje base que se comparte sea la época que sea, la religión que sea, país, intereses, cultura… Hay un mensaje claro y directo: TODO está en nuestro INTERIOR, todas las respuestas están en tu interior, ve al centro de ti. Y en nuestro SER, además de esas respuestas, nos encontraremos con nuestra esencia: AMOR. ¿Por qué nos da tanto miedo mirar ahí? ¿Por qué se pasan por alto estos mensajes e incluso han querido taparse a lo largo de los tiempos? ¿Por qué se ha puesto en entredicho a muchas de estas personas que nos lo han querido transmitir y se ha intentado contaminar su carrera profesional? ¿Demasiado sencillo para ser cierto? Como humanos lo cuestionamos todo, todo tiene que estar demostrado para que nos lo creamos, necesitamos datos, estudios y un sinfín de condiciones para que tomemos algo como válido. Preguntas y más preguntas, juicios, lo que sea antes de rendirnos ante lo simple, lo sencillo, lo que simplemente ES. Nuestra mente necesita que todo, absolutamente todo, esté demostrado y cuantos más detalles mejor. Para conectar con nuestro ser es importante parar a nuestra cabeza, darle un descanso y sustituir toda su gran actividad por apertura, escucha y silencio. De esa manera llegarán a nosotros grandes respuestas, que siempre han querido manifestarse y, que, sin saberlo, hemos estado bloqueando.

Para conectar con nosotros hay innumerables métodos, disciplinas, filosofías de vida, terapias…Todas ellas comparten como base un trabajo interno y un profundo cuidado y respeto. Son totalmente compatibles entre ellas y, bajo mi punto de vista, con la metodología del coaching. Combinarlas en tu vida, te enriquece y contribuye a tu equilibrio y armonía. En este momento nombraría: yoga, que más que una práctica, es un estilo de vida, que sana, cuida y fortalece el cuerpo, la mente y el espíritu, practicado en la India desde hace miles de años; meditación, donde tu posición es la de observador, conectando con tu esencia y tu verdadera naturaleza espiritual; reiki, una técnica energética de origen japonés (Mikao Usui), en la que se trabaja con la energía universal; terapia del sonido, utilizada como señalan muchos estudios neurocientíficos por los beneficios que aporta a nuestro cuerpo y cerebro, practicada desde hace miles de años también y floreciendo en occidente con Pitágoras, estableciendo secuencias sonoras con propiedades medicinales demostradas a nivel físico y espiritual; taichi (chi es energía), un arte taoísta en el cultivo del cuerpo, mente y espíritu, creado por el pueblo chino; correr chi, donde te centras en hacerlo desde el punto de vista energético y, al igual que en el origen y esencia de cualquier baile, lo practicas desde tu centro energético y conectado con la tierra; hipnoterapia y regresión a otras vidas, por el reconocido psiquiatra Brian Weiss, pionero y primer sorprendido cuando ello apareció en su vida.

Además, quiero compartir contigo una reflexión del Dalai Lama sobre la conexión entre la física cuántica y la espiritualidad, algo muy evidente para él y que actualmente tiene muchos estudios en curso. Para él, todos los átomos de nuestro cuerpo incluyen parte del antiguo lienzo que formó el Universo y, por ende, todos los seres estamos biológicamente conectados, somos energía que vibra. Unido a ello hay un principio de vibración filosófica hermética, enunciado en el antiguo Egipto hace cientos de años, que nos dice que: “Nada es inmóvil; todo se mueve, todo vibra”.

Bajo mi punto de vista, el coaching, que tiene como padre a Sócrates, es una metodología, que desde la parte más mental y analítica, nos lleva a nuestro interior, a encontrar nuestras respuestas y de la misma manera nuestras soluciones, pasando a la acción. Nos aporta herramientas a nivel práctico, nos lleva a asumir la responsabilidad de nuestra vida, a ser conscientes y liberar nuestro potencial, a reconocernos, recordarnos y conectar con nuestra esencia, a experimentar el poder de nuestros pensamientos, palabras, actitud, acciones, decisiones, comprobando cada segundo que efectivamente “todo está conectado”, y, he ahí, nuestro gran poder. Responsabilidad, compromiso y proactividad son ingredientes claves para el éxito en cualquier área. Considero fundamental el equilibrio y armonía entre cuerpo, mente y alma, directamente relacionado con nuestro bienestar y calidad de vida, siendo elección y decisión nuestra hacerlo una realidad. El coaching es poderoso, revelador y enriquecedor en nuestro desarrollo, potencia e impulsa nuestra parte personal como ser humano, aportándonos claridad, apertura y evolución.

Ensayo presentado para el premio «Coach del Año» 2019-2020 de la AIDCP, Asociación Internacional de Coaches Profesionales.

«Tu Camino»

Cada uno de nosotros somos únicos e irrepetibles, especiales y con mucho que aportar y contribuir al mundo. Muchas veces no nos damos cuenta, o no lo sabemos, y, puede, que a lo mejor, haya quién nunca sea consciente de ello…

Desde pequeños puede que hayamos ido aprendiendo a competir, compararnos con los demás, mirar hacia fuera, buscar culpables de lo que “nos pasa”, elegir el rol de víctima y sobre todo mirar hacia fuera, sin ver el gran potencial que cada uno de nosotros tiene en su interior.

Nuestra vida va transcurriendo y descubrimos que hay cosas que se nos dan mejor y con las que disfrutamos más, con unas personas nos sentimos mejor que con otras, hay cualidades que destacan en nosotros… Durante todo ese tiempo vamos tomando decisiones, que van construyendo nuestra vida, en todos los ámbitos: laboral, personal, familiar… Y, también, hemos oído hablar mucho de la felicidad, ¿qué es eso? ¿Es para todos nosotros lo mismo? Y algo muy importante: ¿esas decisiones que han dado lugar a la vida que tenemos hoy, las hemos tomado nosotros?

Aquí llegamos para aprender, para vivir, para crecer, para evolucionar… Cada uno en su camino, que es muy diferente al de los demás, porque nuestro camino es sólo nuestro. Es fácil ver lo que los demás necesitan, ¿verdad? Lo que pasa es que se nos olvida que eso es bajo nuestro criterio, no el suyo, y, puede, que esa persona necesite y requiera otro proceso, el suyo.

Conforme vamos conectando con nosotros mismos todo se va volviendo más fácil, más sencillo, y, es desde ahí, desde donde podemos empezar el cambio que muchos queremos, porque es en nosotros donde todo empieza. Y dejas de luchar y lo cambias por trabajar; y dejas de juzgar y lo cambias por observar; y dejas de decir que las personas te han hecho cosas porque sabes perfectamente que las personas hacen cosas y tú eres el único responsable del poder que les das y cómo te afectan; y dejas de organizarle la vida a los demás y lo cambias por ofrecer tu ayuda y respetar su espacio, su proceso.

Y sigues tu camino, agradeciendo siempre cada experiencia y cada persona que se cruza en él porque te va aportando sabiduría, experiencias y crecimiento. Durante ese proceso pasamos por todo tipo de senderos y situaciones y, hay que ser muy valiente, para decidir seguir a tu interior y serte fiel, pase lo que pase. Esto implica ser diferente, de ahí partimos, y liberarte de la aprobación de los demás es una ardua tarea, aunque no imposible.

Cuando te haces caso y sigues a tu corazón no hay forma de estar equivocado. Cuando caminas y la paz te acompaña, no hay forma de estar equivocado. Hay un sensor muy potente dentro de nosotros que nos marca en todo momento si hemos tomado la decisión correcta y, si nos entrenamos a escucharlo, cada vez está más presente.

Te invito a escucharte, a tomar tus decisiones, a cuidarte, a quererte y a mimarte como nunca lo has hecho, porque desde ti nace todo lo que acontece en tu vida. Mírate por la mañana en el espejo y regálate unas palabras bonitas, sonríete y vístete para comerte el mundo, agradece tantas cosas de las que disfrutas cada día. Haz todo lo que te guste, conoce gente, practica deporte, baila, canta, exprésate, comparte tu magia y llena de vida cada rincón por donde pases… Desprende tu energía y tu luz como una flor desprende su aroma allí donde florece. Y que todos lo consigamos, porque cada uno brillamos diferente y, de ahí, viene la belleza de la vida, de lo diferente… ¡Brillemos juntos!

Y, lo que no te guste, busca la manera de cambiarlo, siempre hay una salida, SIEMPRE. Busca soluciones, pide ayuda, despierta tus sentidos y ábrete para que las respuestas lleguen a ti, porque llegan, te lo aseguro. Trabaja en ti, es tu seguro de vida y tu mayor inversión. Fuera seguirán pasando cosas, siempre, pero si estamos fuertes, equilibrados, nos sabemos gestionar emocionalmente de una manera adecuada, seremos mucho más rápidos y nos centraremos en avanzar. Y recuerda, el entrenamiento es para toda la vida.

La responsabilidad de nuestra vida es nuestra y somos los responsables de crear nuestra felicidad. Cuando eres consciente de ello llega un punto en el que no hay vuelta atrás. Y cada vez te sientes mejor, y te brillan más los ojos, y estás más guapo, más feliz… Y la gente te pregunta: ¿qué has hecho? Mirar dentro y trabajar en mí.

Y te prometes no dejarte nunca más.

Artículo presentado para el premio «Coach del Año» 2019-2020 de la AIDCP, Asociación Internacional de Coaches Profesionales.