ESPINACAS CON HUEVO Y GARBANZOS
Ingredientes ( para 4 personas ) :
- 400 gramos de espinacas
- 2 huevos grandes
- 1 cebolla
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- Aceite de oliva (2 cucharadassoperas )
- Sal
Nutrientes principales:
Hidratos de carbono, fibra, proteínas y minerales
Elaboración :
Poner en una cazuelas la cebolla cortada en trocitos pequeños con el aceite hasta que se
poche.
Por otro lado, cocer los 2 huevos.
Añadir las espinacas a la cazuela con la cebolla y darle unas vueltas.
Agregar los garbanzos y remover bien.
Cortar los huevos en 4 trozos cada uno.
Servir las espinacas y colocar en cada plato 2 trozos de huevo cocido.
ALCACHOFAS CON ALMEJAS
Ingredientes ( para 4 personas ) :
- 1 kg de alcachofas
- 1 kg de almejas
- 1 cebolla
- Sal
- Vino blanco
- Aceite de oliva ( 2 cucharadas soperas)
Nutrientes principales:
Hidratos de carbono, fibra y minerales
Elaboración :
Limpiar las alcachofas, trocearlas y untarlas con limón para que no se ennegrezcan.
A continuación, cocerlas en agua con sal.
En una sartén grande añadir la cebolla, partida muy pequeña, con el aceite.
Una vez que la cebolla esté dorada, añadir las almejas con un chorrito de vino blanco y
esperar a que se abran.
Cuando las almejas estén abiertas, añadir las alcachofas ya cocidas.
Echar un poquito de sal y dar unas vueltas antes de servir.